?亞麻籽油的正確食用與選購之道
亞麻籽油富含Omega-3脂肪酸，營養價值高，但因其不同的性質，食用和選購時需格外注意。
食用建議
1. 避免高溫烹飪：亞麻籽油的煙點較低（約107°C），高溫會破壞其營養成分，甚至產生有害物質。建議用于涼拌、調湯或直接淋在蒸煮好的食物上，比如拌沙拉、加入酸奶或燕麥粥中。
2. 適量攝入：成人每日建議攝入量為5-10毫升（約1-2茶匙），過量可能導致消化不良。
3. 搭配抗養化食物：亞麻籽油易氧化，可與富含維生素E的食物（如堅果、菠菜）同食，延緩氧化速度。
選購技巧
1. 看工藝：優先選擇冷榨（低溫壓榨）的亞麻籽油，能大限度保留營養成分。
2. 選包裝：深色玻璃瓶能避光防氧化，比透明塑料瓶更利于保存。瓶身標注“未精煉”“有機認證”更可靠。
3. 察品質：好的亞麻籽油呈金黃色或淺褐色，有淡淡的堅果香；若顏色深暗或有酸敗味，可能已變質。開封后需冷藏并在1-2個月內用完。
小貼士：亞麻籽油適合與低紙飲食搭配，但孕婦、服用抗凝血藥物者應咨詢醫生后再食用。合理使用這一“液體黃金”，才能為健康加分。
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